结婚不到一年离婚，彩礼和三金是否退还需根据具体情况判断，主要依据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定。具体情形如下：

1. 需要退还的情况：如果双方未办理结婚登记手续；或办理结婚登记手续但确未共同生活；或婚前给付并导致给付人生活困难（指依靠个人财产和离婚分得的财产无法维持当地基本生活水平），给付方请求返还彩礼，法院应支持。三金若作为彩礼的一部分，也适用此规定。

2. 不需要退还的情况：如果双方已共同生活，且没有导致给付人生活困难的情况，一般不需要返还彩礼和三金。法院还会综合考虑结婚时间长短、双方过错程度、彩礼和三金的使用情况等因素。

3. 部分退还的情况：如果共同生活时间较短，且彩礼三金用于购置共同生活用品等情况较少，男方主张退还的可能性较大；反之，如果共同生活时间较长，且彩礼三金已大部分用于共同生活，男方主张全部退还可能难以获得支持。

综上所述，是否退还彩礼和三金需结合具体案件事实进行判断和处理。建议在遇到此类问题时，先尝试与对方协商，若协商无果，可通过法律途径解决。同时，注意收集相关证据，如彩礼和三金的给付凭证、共同生活情况的证明等，以支持自己的主张。