能起诉

老人伤情是否能起诉取决于具体情况，包括伤情的性质、程度以及责任方等。以下是几种常见情况的处理方式：

1. 故意伤害：若构成轻伤及以上，涉嫌故意伤害罪，由公安侦查、检察院公诉，被害人不用自己起诉；若未达轻伤，属民事侵权纠纷，可准备民事起诉状提起诉讼。

2. 养老机构摔伤：如山东省日照市岚山区人民法院审理的案例所示，若养老机构未尽到合理的看护和照顾义务，导致老人摔伤，法院可判决养老机构承担相应责任。

3. 协商、调解或诉讼：老人被烫伤或其他伤害时，常见处理方式是先尝试与对方协商，协商不成可寻求调解，若仍无法解决，则提起诉讼以维护权益。

综上所述，老人伤情能否起诉需根据具体情况进行判断，建议在遇到此类问题时，及时咨询专业律师，以便获得准确的法律指导和帮助。