养老钱被亲属侵占确实存在举证难的问题，但可以通过多种方式收集证据来支持主张：

1. 直接证据：如银行存款凭证、交易记录、银行流水、监控视频、证人证言等。例如，若子女私自支取存款，银行凭证就是有力证据；若子女未经允许进入老人存放存单处并拿走存单取款，监控视频可作为证据。

2. 间接证据：若无法直接证明亲属霸占养老钱，可通过对比双方经济状况、对方不合理大额支出等间接证据进行推断。但间接证据需形成完整链条，以维护老人合法权益。

3. 主观故意证据：可通过子女的言语、行为表现等辅助证据证明其有非法占有老人存款的意图，如子女在老人面前多次提及存款并表现出不当企图等。

4. 特殊情况考虑：若亲属挪用养老钱用于支付父母医疗费、生活费等必要开支，且能提供相应凭证，其行为不构成不当占有；若父母曾同意亲属使用养老钱且无附加返还条件，之后反悔要求返还，其主张可能不被支持。

5. 法律途径：若协商、调解无效，可通过法律途径解决。法院会根据证据判断是否存在侵占行为，并依法作出判决。例如，王大爷因养老积蓄被女儿侵占提起诉讼，法院认定女儿未经老人同意擅自动用其账户资金，且未能举证支出确为老人必要开销，依法应承担返还责任。

综上所述，虽然举证存在难度，但通过合理收集和整理证据，仍有可能维护老人的合法权益。建议在遇到此类问题时，及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。